A happy hello

Had ik jullie deze al laten zien? Een lief en luchtig fris kaartje met een bloemenblaasmeisje. Nog wat glittertjes erbij voor de extra sprankeling. Hmmm..., eigenlijk wel mooi vind ik zelf. Zou ik het voor mezelf houden?

Samba de chocoladebomba

Op valentijn heb ik mijn liefsten verrast met een zelfgemaakte heerlijke en calorierijke chocoladetaart. Een volle 3 uur heeft mij deze leuke karwei zoet gehouden. Maar ik heb ervan genoten, dit wilde ik al lang eens doen en nu is het er dus eindelijk van gekomen. We hebben er 3 dagen heerlijk van kunnen smullen, zelfs nog vele bezoekers mee verwend. het was een schot in de roos! Voor herhaling vatbaar. Maar de volgende keer zal ik het jullie tijdig laten weten, zodat jullie op de koffie (met taart uiteraard) kunnen komen. ;-)

Voor wie het wil namaken, hier is het recept (geplukt uit het internet):

Nodig voor 2 taarten (ik maakte er 1 taart van en hield nog veel potjes chocomousse over)

Voor de chocolademoussen
115 g fondantchocolade
130 g melkchocolade
170 g witte chocolade
800 g room
3 blaadjes gelatine van 3 g
Chocoladeschilfers

Voor de pâte à bombe
1 ei
100 g eigeel
40 g water
125 g suiker

Voor de biscuit
8 eieren
200 g suiker
200 g zelfrijzende bloem
40 g cacao
Amaretto
Suikersiroop

Voor de ganache
250 g fondantchocolade
2 dl room
50 g boter

Bereiding

Pâte à bombe
Klop het volledige ei samen met het eigeel luchtig op. Gebruik hiervoor bij voorkeur een KitchenAid.
Kook het water en de suiker tot 128° C (= dik suikerwater).
Giet de kokende suikermassa traag bij het eiermengsel en blijf kloppen tot afkoeling.

Fondant chocolademousse
Neem 1/3 van de pâte à bombe en voeg hieraan de gesmolten fondantchocolade toe.
Schep er tenslotte 230 g opgeslagen room onder.

Melkchocolademousse

Neem 1/3 van de pâte à bombe en voeg hieraan de gesmolten melkchocolade toe.

Schep er tenslotte 230 g opgeslagen room onder.

Witte chocolademousse

Kook 70 g room en giet op de witte chocolade.

Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Laat volledig afkoelen.

Meng het overige deel van de pâte à bombe met 270 g opgeslagen slagroom.

Spatel beide mengsels onder elkaar. Roer hierbij niet te lang.

Biscuit

Roer de dooiers met 50 g van de suiker op.

Klop het eiwit onder geleidelijke toevoeging van de rest van de suiker stevig en luchtig.

Meng daarna voorzichtig het eiwit bij de dooiermassa en voeg tot slot de gezeefde bloem en cacao bij.

Verdeel het beslag in taartvormen zonder bodem. Of verdeel over een bakplaat en steek de bodems na het bakken uit met de vormen.

Bak op 190° C gaar gedurende ca. 30 minuten.

Ganache

Smelt de room met de chocolade en voeg dan pas de boter toe.

Opbouw en afwerking

Leg een laagje biscuit op de bodem van de taartring. Strijk de bodem in met een mengeling van Amaretto en suikersiroop zodat hij mooi zacht blijft.

Stort daarop de fondant chocolademousse tot iets onder de helft.

Leg daarop opnieuw een laagje biscuit.

Stort hierbovenop een laagje witte chocolademousse en zet even in de diepvries.

Strijk tenslotte glad met de melkchocolademousse.

Zet de taart op een ovenrooster en giet er de ganache over. Strijk glad met een plat mes. Doe de ganache niet te warm op de taart.

Breng rondom rond de taart nog wat chocoladeschilfers aan als versiering.

Presentatie

Spuit 1 roosje room op de taart.

Snijd 1 aardbei in waaiervorm en leg op de taart.

Bron: recept van Dhr. Luc Ghesquière, leraar aan hotelschool Spermalie in Brugge.

Schattige fotokadertjes

 Ik heb nog eens mijn verf en penselen bovengehaald, samen met mijn collectie servetten en lijm. Een beetje knippen en plakken, bijwerken en afwerken totdat dit de resultaten zijn. Het vierde kadertje met kleine kuikentjes had de jarige dame op de beurs zichzelf cadeau gedaan. Ik vermoed dat die al een plaatsje in iemands kamer heeft kunnen bemachtigen. Ben benieuwd waar deze schattige exemplaartjes gaan terechtkomen...

De eerste keuze

Dit is het dan geworden, de keuze van mijn vriendin. Een beetje van mij dus ook een happy birthday voor de schoonmoeder. :-)

Iets klassieker.

De schoonmoeder van een lieve vriendin van is binnenkort jarig en daar zocht ze nog een kaartje voor. Ben ik blij dat ze aan mij heeft gedacht! Ik heb van de gelegenheid gebruikgemaakt om ineens 2 kaartjes te maken. Fijn voor mij en zij kan kiezen, 2 vliegen in één klap. Welke zal het worden? Morgen laat ik jullie het andere kaartje zien.

Fijne dag nog!

Foto's vrouwentongen

 Ik heb eindelijk de foto's eens kunnen op de PC zetten die we gemaakt hadden op het beursje waar ik vorige week mijn standje had. HET echte bewijs! Hier stond ik dan, midden in het mooie decor van de oude kapel. Wat een prachtige locatie!

One little bear...

Hetzelfde beertje als enkele dagen geleden, maar met andere kleurtjes, motiefpapier en een ander modelletje. Missie geslaagd ;-) De meisjes hier vinden dit een favorietje.